Пылесосы для уборки в пищевом производстве: специфика и стандарты

На пищевых производствах чистота предметов и поверхностей является обязательным условием работы. Обычные пылесосы не подходят — здесь требуются только специализированные решения с определенным набором параметров, соответствующие строгим санитарным нормам. Тем более что малейшие частицы пыли или микроорганизмы могут привести к порче продукции и создать угрозу для здоровья потребителей.

Давайте разберемся, каким критериям должен соответствовать профессиональный пылесосhttps://www.finalit.ru/catalog/oborudovanie/pylesosy/ для пищевых производств, какие существуют виды оборудования, и как правильно выбрать технику для конкретных задач.

Особенности пищевых пылесосов

Пылесосы для пищевой промышленности принципиально отличаются от бытовых и некоторых видов промышленных моделей. Их корпуса изготавливаются из нержавеющей стали или специальных полимеров, устойчивых к агрессивным моющим средствам и препаратам для дезинфекции. Все соединения и швы делают максимально герметичными, чтобы исключить попадание и скопление бактерий в труднодоступных местах.

Особое внимание уделяется фильтрационной системе — она должна задерживать частицы размером до 0,3 микрона, что соответствует стандартам HEPA H14. Многие модели оснащены функцией влажной уборки, позволяющей одновременно собирать жидкости и твердые частицы.

Классификация пылесосов для пищевого производства

Современный рынок предлагает несколько типов специализированных пылесосов для пищевой отрасли:

• Взрывозащищенные модели предназначены для работы в зонах, где возможно образование взрывоопасной пыли: например, на мукомольных и сахарных производствах.
• Пылесосы с функцией мойки высоким давлением незаменимы в цехах с повышенными требованиями к стерильности.
• Для уборки сыпучих продуктов разработаны особые промышленные пылесосы большой мощности с циклонными фильтрами.

Отдельную категорию составляют централизованные системы пылеудаления, встроенные непосредственно в технологические линии и работающие в непрерывном режиме.

Сертификация и нормативные требования

Оборудование для уборки на пищевых производствах должно соответствовать целому ряду международных и национальных стандартов. В Европе основным нормативным документом является директива EC 1935/2004, гарантирующая безопасность материалов, которые контактируют с пищевой продукцией. В США оборудование должно иметь сертификат NSF, подтверждающий соответствие техники санитарным нормам.

В России действуют требования Технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 021/2011. Особое внимание уделяется документам, подтверждающим возможность использования оборудования в конкретных зонах пищевого производства. Существуют разные требования для упаковочных цехов, зон первичной обработки сырья и помещений готовой продукции.

Рекомендации по выбору оборудования

При подборе пылесоса для пищевого производства необходимо учитывать сразу несколько факторов:

1.     Производительность аппарата должна соответствовать объему собираемых отходов. Для небольших кондитерских цехов достаточно моделей с баком на 30-50 литров, а крупные мясоперерабатывающие комбинаты предусматривают использование систем емкостью 100-200 литров.
2.     Значение имеет уровень шума — в цехах с постоянным присутствием персонала он не должен превышать 70 дБ.
3.     Удобство очистки и дезинфекции самого пылесоса — желательно, чтобы устройства имели разборную конструкцию и съемные элементы, пригодные для мойки в посудомоечных машинах.

Условия эксплуатации и обслуживания техники

Правильная эксплуатация специализированных пылесосов значительно продлевает срок их службы. После каждой смены необходимо проводить полную очистку и дезинфекцию всех контактных поверхностей. Фильтры требуют регулярной замены — в условиях интенсивного использования она осуществляется каждые 2-3 недели.

Особое внимание уделяется состоянию уплотнителей и шлангов, поскольку их износ может привести к потере герметичности. Многие современные модели оснащены системами самоочистки фильтров и электронными индикаторами, сигнализирующими о необходимости обслуживания.

Для предприятий с непрерывным циклом работы оптимальным решением становится приобретение двух комплектов оборудования. Пока один находится в эксплуатации, второй направляется на полную санитарную обработку.

В заключение

При выборе пылесоса для пищевого производства важно учитывать не только технические характеристики оборудования, но и специфику конкретного производства, виды обрабатываемых продуктов и особенности помещения. Качественный промышленный пылесос для пищевой отрасли — обязательное требование в вопросах обеспечения безопасности продукции. При правильном выборе и грамотной эксплуатации такая техника становится надежным помощником на долгие годы, обеспечивая безупречную чистоту на всех этапах пищевого производства.